> Por isso estou achando este erro muito estranho, eu acho qeu o grub está confundindo meu sdb com o sdc, pois o sda é o única que da boot até agora e é justamente o hd que eu não quero mais usar.

Ah, então isso mudou da instalação antiga para a nova?

Quer dizer, na instalação antiga você bootava pelo sda e agora é pelo sdb?

Se for esse o caso, dê uma olhada no arquivo /boot/grub/device.map. Se
o sdb nem ao menos for mencionado no device.map (por exemplo, "(hd1)
/dev/sdb"), pode ser esse o problema. Fique à vontade para criar essa
entrada.

Além disso, desculpe a pergunta meio besta, mas você tem certeza que
sua BIOS está tentando iniciar pelo HD que contém esse GRUB novo?